発表詳細

ペットボトル飲料に口をつけたさいに、なるべく早く飲み切るように注意喚起がなされている。本研究では、炭酸、人工甘味料、茶カテキンなど微生物増殖に影響を与えるであろう成分に着目した。温度条件（4℃・37℃）とこれらの含有成分が、飲みかけの飲料液において、一般生菌の増殖挙動にどのように影響するのか微生物実験を通して考察した。